Уинстон Дж. Крейг - профессор диетологии, заведующий кафедрой питания и здоровья в Университете Эндрюса, Берриен Спрингс, штат Мичиган, в котором он преподаёт предмет "Здоровый образ жизни и питание" с 1987 года.
Он является автором более 20 статей в научных журналах и свыше 225 статей по диетологии в различных изданиях, пропагандирующих здоровый образ жизни. В 2009 году он стал соавтором докладной записки Американской ассоциации диетологов с предложениями по вопросам вегетарианского питания.
В круг исследовательских интересов д-ра Уинстона Дж. Крейга входит изучение свойств фитохимических веществ, способствующих улучшению здоровья, роли вегетарианского питания в предотвращении развития хронических заболеваний, а также лечебно-профилактических свойств трав и специй.
Эта книга познакомит вас с вегетарианским питанием. Вы сможете изучить все преимущества и пользу такого питания для здоровья.

Содержание:

РАЗДЕЛ 1. СОВРЕМЕННЫЕ ВОПРОСЫ, КАСАЮЩИЕСЯ ЗДОРОВЬЯ
Отдайте предпочтение растительным продуктам
Прибавьте полноты жизни вашим годам
Натуральные продукты: стоит ли отдавать за них "свои кровные"?
"Медленная еда" или качественное питание
Можно ли выжить без добавок?
"Хорошие жиры", "плохие жиры"
Сыроедение
Химическая кухня
Мясо в нашем рационе
Заменители жира
Выращиваем здоровые бактерии
РАЗДЕЛ 2. ДИЕТА И ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Привычки здорового сердца
Охота на транс-жиры
Понижаем давление
Заболевания, связанные с употреблением кофеина
Сбросить вес - дело нелёгкое
Контролируем сахар крови
Чудодейственная клетчатка
Формирование здоровых костей
РАЗДЕЛ 3. ВЕДЁМ ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ
Поддерживаем умственную работоспособность на высшем уровне
Расплата за неактивный образ жизни
Созидание лучшего тела
Овощи и фрукты - это здоровье
Жизнь в "голубых зонах"
Адвентистское наследие
Травы могут помочь, вылечить и навредить
Целительный бальзам солнечного света
РАЗДЕЛ 4. ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
Едим орехи
Без грибов никак нельзя
Золотое масло Средиземноморья
Добрые вести от виноградной лозы
Подайте гранаты!
Бобы, необходимые для вашего здоровья
Соя и её предложения
Зелень: заброшенный "золотой прииск"
Инжир - для вашего здоровья
Целебная сила ягод
Подайте ячмень!
Лён: клетчатка и не только
Злаки - пища королей
РАЗДЕЛ 5. НАПИТКИ И ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ
Ройбуш: чай из листьев красного куста
Вода необходима для жизни и здоровья
Вода с добавками
От боба до напитка
Что будем пить?
Кофейный "кайф"
РАЗДЕЛ 6. ТРАВЫ И СПЕЦИИ
Лук-скорода
Растения, используемые как пряности
Кориандр
Кмин
Чеснок
Имбирь
Репчатый лук
Петрушка
Шалфей
Стевия
Тимьян
Куркума