Книга о здоровом питании от профессора диетологии, заведующего кафедрой питания и здоровья в Университете Эндрюса (Мичиган).
Является дополненной и расширенной версией книги "Питание для девяностых".

Оглавление:

Раздел 1. Полезный растительный рацион
Глава 1. Что такое здоровье
Глава 2. О растениях и "пирамидах питания"
Глава 3. Да здравствуют растительные белки!
Глава 4. О жирах
Глава 5. О клетчатке
Глава 6. Удовлетворяя в себе сладкоежку
Раздел 2. Питание и болезни образа жизни
Глава 7. Проедая свое сердце
Глава 8. "Средиземноморское золото"
Глава 9. Об омега-3
Глава 10. Снижение давления
Глава 11. Питание и рак
Глава 12. Соя: волшебный боб
Глава 13. Поддержание нормального уровня сахара в крови
Глава 14. Как приобрести, когда теряешь?
Глава 15. Кальций. Только факты
Раздел 3. Витамины и минералы
Глава 16. Значимость микроэлементов
Глава 17. Железо и вегетарианство
Глава 18. Добавки: употребление и злоупотребление
Глава 19. Витамин В12 в вегетарианском рационе
Раздел 4. Травы и специи
Глава 20. Семейство луковых
Глава 21. Лечение травами
Глава 22. Специи
Раздел 5. Здоровая семья
Глава 23. Завтрак съешь сам!
Глава 24. Здоровое начало жизни
Глава 25. Что едят наши дети?
Глава 26. Алкоголь
Глава 27. Движение - это жизнь!
Глава 28. "Дутая" реклама
Глава 29. Способы лечения ПМС
Раздел 6. Безопасность продуктов питания и воды
Глава 30. Опасность в тарелке
Глава 31. Что в чашке?
Глава 32. Непереносимость лактозы
Глава 33. Безопасность воды
Список использованной литературы
Для заметок